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09.05.2016

Gartenschmuck zum Essen

Felsenbirnensträucher findet man in vielen Gärten und Parks. Die wenigsten Menschen wissen, dass die im Juli reifenden blauroten Beeren essbar sind und sogar köstlich schmecken. Hier sind uns die Vögel bei Weitem voraus.

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24.08.2016

Ziziphus jujuba – Ein gesunder, süsser Snack

Viele Pflanzenarten aus Asien, welche seit Jahrhunderten in Medizin und Küche verwendet werden, sind auch in Europa erhältlich. Dies aufgrund der Suche nach nachhaltigen, gesundheitsfördernden Lebensmitteln, aber auch um Abwechslung in das bereits bekannte Angebot an frischen Fruchtarten zu bringen. Ziziphus jujuba, die ‚Chinesische Dattel‘ stammt aus China, wo sie bereits seit über 4000 Jahren angebaut wird. Die süsse Steinfrucht kam über Japan, Indien und Südosteuropa um das Jahr 0 in die Gebiete rund um das Mittelmeer. In Italien ist Ziziphus unter dem Namen ‚Giuggiole‘ und in Südspanien als ‚Azufaifa‘ im Herbst als Frischfrucht auf den einheimischen Märkten zu finden. Wild gesammelte Früchte werden häufig zu Schnaps, Marmelade oder Mus verarbeitet.

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19.08.2016

Ein altes Heilmittel der Indianer

Preiselbeeren führten bis vor wenigen Jahren in Mitteleuropa ein Schattendasein. Ausser als Beilage zu Wildgerichten, waren die roten, für den Frischkonsum eher zu säuerlichen Wildbeeren, wenig bekannt und beliebt. Dies änderte sich mit dem Bekanntwerden der hohen Gehalte an antioxidativ wirkenden Inhaltsstoffen in den roten Herbstbeeren. Zeitgleich wurden die vielseitigen Verwertungsmöglichkeiten für Kulturpreiselbeeren, wie sie in den USA seit langem bekannt waren, auch in Mitteleuropa übernommen und führten zu einem vielseitigen Angebot von Produkten aus und mit Preiselbeeren. Frische Preiselbeeren selbst im Garten anzubauen ist deshalb eine gute Möglichkeit sich selbst und der Familie Gutes zu tun.

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19.07.2016

Bodentolerante und aromatische Heidelbeersorten

Die Heidelbeer-Sorten Reka® und Elizabeth kommen auch ohne ein aufwändig angelegtes Moorbeet aus. Ihr Wurzelsystem hat etwas geringere Ansprüche an den Gartenboden als alle anderen Sorten von Kulturheidelbeeren. Mit diesen beiden Sorten ist es möglich, im gewachsenen Boden ein grosses Pflanzloch (80 x 80 cm pro Pflanze, mindestens 60 cm tief) auszuheben und die Gartenerde mit Torf 1 : 1 zu mischen. Das jährliche Überdecken sollte mit Torf gemacht werden, um den pH Wert nicht weiter ansteigen zu lassen.

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07.11.2016

Gesunde Vitaminbomben vom anderen Ende der Welt

Aus dem Mutterland des kommerziellen Kiwianbaus kommt eine Kiwisorte, die Aufmerksamkeit verdient. Durch den hohen Polyphenolanteil, leicht zu erkennen am roten Fruchtfleisch und der roten Schale, hat die weibliche Sorte Kens Red einen hohen gesundheitlichen Mehrwert gegenüber bekannten Kiwisorten. Als Beerenkiwi ist Kens Red anspruchslos in der Kultur und gut kälteresistent, so dass sich ein Anbau der Vitamin C reichen Herbstfrüchte ohne grossen Aufwand im Garten realisieren lässt.

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07.06.2016

Platzsparende Schlankmacher

Zwetschgen und Pflaumen sind ideale Schlankmacher. Sie besitzen einen hohen Anteil an Ballaststoffen (verdauungsfördernd), binden Kohlenhydrate und entwässern durch ihren hohen Gehalt an Kalium. Darüberhinaus sind Zwetschgen magenschonend und wirken nervenstärkend - eine Frucht die das körperliche und seelische Wohlbefinden positiv beeinflusst und somit in keinem Garten fehlen sollte.

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27.06.2016

Guaven – So schmeckt Urlaub zu Hause

Wer jemals Guaven in den Tropen und Subtropen gegessen hat wird sich immer daran erinnern. Ein Geschmack wie Passionsfrucht und Erdbeere zusammen. Überdies verfügen die Früchte über einen starken, fruchtigen, verführerischen Duft. Nun können Guaven auch zu Hause genossen werden. Häberli hat mit Peru und Arasa zwei Sorten von Psidium cattleianum beziehungsweise littorale ausgewählt, die hierzulande im Topf kultiviert werden können. Dazu benötigt man einen geschützten Platz im Freien. Zur Überwinterung ist entweder ein heller, kühler Wintergarten, oder auch ein Treppenhaus geeignet.

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24.06.2016

Kaki – die Speise der Götter

Wenn alle Früchte des Herbstes bereits abgeerntet sind und sich die Blätter nicht mehr lange an den Bäumen halten, gibt es eine späte Frucht, die die gesamte Vegetationsperiode dazu benutzt, um Geschmack und Süsse ihrer auffallend orangeroten Früchte auszubilden. Es ist die “Speise der Götter”: Diospyros kaki. Kakis sind in idealer Weise an moderne Gärten angepasste Pflanzen, da sie moderat wachsen, pflegeleicht sind und auch gute Erträge bringen. Sie benötigen weder Pflanzenschutz, noch grössere Schnittmassnahmen, ideal also um diese immer noch exotisch anmutende Obstart mit den auffallend gefärbten Früchten häufiger im Hausgarten anzupflanzen.

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13.06.2016

Vom Gesundheitswert von Obst und Beeren

Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist eine Maxime unserer Zeit, die zwar in vielen Köpfen verankert ist, jedoch in weiten Teilen der Bevölkerung nur wenig oder gar nicht befolgt wird. Dass eine Vielzahl lebensnotwendiger Wechselwirkungen im Körper durch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelementen gesteuert und beeinflusst wird, wird vielen Menschen erst wieder bewusst, wenn Körperfunktionen, oft durch Mangel oder Überfluss ausgelöst, beeinträchtigt sind und die Suche nach der Ursache dafür beginnt. Welche Mengen an wertvollen Inhaltsstoffen zur Aufrechterhaltung körperlicher und seelischer Gesundheit notwendig sind, hängt dabei individuell von Alter, Geschlecht, Tätigkeit und Veranlagung eines jeden Einzelnen ab.

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06.01.2016

Indianer Banane – eine exotische, gesunde Frucht

Neben einem hohen Gehalt an Vitamin A und C, enthält Häberli’s Indianer Banane® viele Proteine, Fette und Kohlehydrate und ist damit ziemlich nahrhaft. Asimina triloba gehört wie die tropische Cherimoya oder der Zimtapfel zur Familie der Annonaceae, wobei sie als einzige Vertreterin dieser Familie in der gemässigten, nicht tropischen Zone anzutreffen ist. Im Osten der USA beheimatet, wo die zierenden Obstgehölze in ausgedehnten Wildbeständen vorkommen, wurden zahlreiche Sorten selektiert und in Kultur genommen.

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